設為首頁 加入收藏 企業郵局
論壇登陸:用戶名:  密碼: 點擊獲取驗證碼 會員注冊   忘記密碼
  ·行業新聞呢 更多
食品動態
..[查看詳細]
食品動態
食品安全百日執法戰役打響 查獲3
是什么“酒”給他們違法亂紀壯膽
2006水產品以及副食品動態分析
2006水產品以及副食品動態分析
  ·供求信息 更多
民族品牌步步
..[查看詳細]
商品條碼常見問題解答
民族品牌步步
不宜空腹吃喝的13種食品
中糧入股西鳳酒可能告吹 白酒業務
“甜奶粉”究竟有多少奧妙
食用油價格大跳水
驚!某些爽身粉被發現含1級致癌物
  ·友情鏈接 更多
中華食療網
中國食品信息網
中國食品科技網
慧聰食品工業網
中國食品網
失眠怎么治療
營養保健
 
糙米的營養價值
查看:1375  發稿日期:2019-05-15 16:52:09

糙米的營養價值
糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米,由于口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,現在已經很少有人吃了。而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的,也就是我們平常吃的比較多的大米,它不但看起來雪白細膩,而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養專家指出:糙米的營養價值比精米高。這是為什么呢?
其實,大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中,而我們平時吃的大米雖然潔白細膩,營養價值已經在加工過程中有所損失,再加上做飯時反復淘洗,外層的維生素和礦物質進一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質,它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織,它們具有很高的營養價值。
現代營養學研究發現,糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。

版權所有:陜西省食品供應企業協會 電話:029-84275771 傳真:029-84275771 郵編:710075
Copyright©2009 sxgys.org All Rights Reserved 地址:西安市高新二路山西證券大廈25層
海盗宝藏彩金